蚕丝的成分

 

    蚕丝的茧丝干物中蛋白质含量约占96%。丝素蛋白由18种氨基酸组成，其中甘氨酸占45%，丙氨酸占30%，丝氨酸占12%，酪氨酸占6%，与牛奶和鸡蛋相比，甘氨酸和丙氨酸的含量尤其高。由于含有丰富的氨基酸，而脂肪和碳水化合物含量很少，因此，蚕丝是非常符合现代营养文化的食品。

    茧丝中含有20%的丝胶，会在煮茧时流失，丝胶中的丝氨酸占氨基酸总量的30%左右。丝胶是由18种氨基酸组成的天然蛋白质，丝胶中的丝氨酸含量高达36%，与皮肤中的天然保湿因子（NMF）的氨基酸组成非常相似。其中丝氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等极性氨基酸占全部氨基酸的77%，因而丝胶易溶于水，与肌肤亲和力强。