甲壳素的制备

将虾蟹壳洗净干燥后，以质量分数5%稀盐酸于室温侵泡一到两天，其目的就是除去原料中的碳酸钙。或用质量分数4%盐酸，于80℃-90℃加热处理10min也可达到同样的效果。过滤，水洗至中性，用质量分数0.2%高锰酸钾溶浸泡脱色1h后过滤。再加质量分数1%亚硫酸氢钠浸泡10min,过滤，水洗，干燥即可得甲壳素。

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