I01 化学在日常生活中的作用

现在世界人口正在以前所未有的速度增长，这给农业造成的压力也越来越大，人们必须生产出更多的食物才能满足日益增长的需求。

传统的农耕已不能生产出足够的食物，集约农业是解决问题的一个方法。密集型农业靠大规模运用以下手段提高粮食产量:

• 运用现代化机械
• 施用化肥，给作物提供充足的营养
• 使用杀真菌剂，抵御疾病
• 使用农药和除草剂，抗害虫、除杂草
• 使用抗病虫害性能更好的新品种作物，确保好收成

由于传统方法不能有效对付集约农业日益增多的问题，化学制品得到了广泛的应用。

在自然界，病虫害并不是主要问题，因为它们受到自身的限制，而且腐烂的农作物可使养分恢复。密集型农业打破了这种自然平衡，土壤养分很快耗尽，没有能力再生产出健康、高产的农产品。此外，单一栽培使农作物变得脆弱，抗衡不了更顽强的杂草、疾病、昆虫和其他害虫。

如果不使用化学制品，农作物就会受到破坏。在我们的花园中经常见到害虫咬坏蔬菜或植物(例如莴苣中的鼻涕虫、卷心菜中的毛毛虫、芸苔上的白蝴蝶)。大规模病虫害可以毁掉整季收成，例如19世纪40 年代，爱尔兰的马铃薯枯萎病摧毁了大片农作物，导致一场马铃薯饥荒。甚至在今天，农民也必须时刻警惕科罗拉多甲虫之类的害虫，它们曾经毁掉过美国的马铃薯收成。

抗病虫害的化学品.
特别设计的抗病虫害化学品能发挥独特作用，不扰乱生态平衡或造成环境污染。假如在一年中最有效的时机使用恰当剂量的农药，收获的庄稼或土壤中几乎没有或仅有很少残留。而不当使用农药(使用过量， 或虽不过量但使用时节错误)则可能会使其残留在庄稼、土壤和流水中。

早先使用的许多种杀虫剂是神经性毒药(破坏神经系统)，使用后降解很慢。过量使用这种农药，尤其是拌种使用，会使捕食害虫的动物中毒，并把神经性毒药带入食物链，造成以下后果:

• 鸟类失去繁殖能力
• 动物行为反常，最后死亡

所以，“为了环境，负责任地使用化学制品”已成为一句警句。 遗憾的是，以上提到的农艺方法都需要掌握高度复杂的技术，所以目前并不适合发展中国家。

虽然传统农业方法越来越不能满足人口增长的需要，但是发展中国家还在继续沿着用。