C01 胶粒体系:悬浮液、乳状液、气溶胶和分散系

目标:说明胶粒体系最重要的特性。

胶粒体系的主要特征在于它们是由微小的粒子所组成。这些粒子的直径在1~1000 nm(1 nm = 1 x 10-9 m) 之间，大小与光的波长差不多，介于溶液中分子与显微可见颗粒之间。

- 由于这些粒子很小，所以它们遵循布朗运动规律。布朗运动描述的是悬浮在流体中的微小颗粒，受到如对流或压力变化等外界因素的影响，相互碰撞，随机运动。


   - 胶粒很小也意味着它们有很大的比表面积(也就是说，与质量和体积相比，它们的表面积很大)。人们很容易看到，当一克粉末的粒子变得更细小时，它的表面积就增大。比表面积增大，在表面上发生反应和相互作用的可能性就增大。例如，一根粗大原木很难点燃，但如果把它劈小，就很容易燃烧了。

- 由于胶粒体系中颗粒的大小与可见光的波长差不多，所以胶粒与可见光相互作用会产生独特的效应。 云是白色的，香烟吸入前冒蓝烟，吐出后为白烟，这些现象都是由于胶粒散射了可见光所产生。当光线通过胶粒体系时，受到胶粒散射。

- 我们周围的世界存在很多胶粒体系。根据被分散的胶粒种类和分散胶粒的连续介质的不同，胶粒体系可细分为:

悬浮液: 固体颗粒分散于液体中，例如油漆和泥浆。
乳状液: 细小液滴分散于液体中，例如牛奶和蛋黄酱。
气溶胶: 细小液滴或固体颗粒分散于气体中，例如烟和雾。

悬浮液、乳状液和气溶胶都是分散体系的特殊类型。