BP04 氨基酸通过肽键相连

目标:说明肽是由氨基酸结构单元通过肽键连接而成的。

由第一个氨基酸的α-氨基和第二个氨基酸的α-羧基之间形成酰胺键，使得氨基酸分子相互之间通过共价键连接起来。

 

   这个键被称为肽键或键，产物称为二肽。实际上，这是一个氨基酸的羧基 与另一个氨基酸的氨基之间的缩合反应。我们可以发现形成的二肽分子的一端仍然含有一个氨基(被称为 N -末 端)，另一端含有一个羧基(C-末端)。 这个反应原则上可以被重复，从而先形成寡肽(仅包含几个氨基酸)，然后，随着链的增长，得到多肽。

记录由肽键形成的一级结构时，通常用氨基酸结构单元的三字母代码缩写符号来表示。
例，寡肽

N      Gly-Leu-Ser-Asp      C

代表该寡肽是由甘氨酸、亮氨酸、丝氨酸、天冬氨酸组成。按照习惯，通常把N -末端放在左侧，C -末端放在右侧。