角蛋白keratin

角蛋白（keratin ）系硬蛋白之一，是一类具有结缔和保护功能的纤维状蛋白质。 由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用的蛋白质。