作为一个二十一世纪的青年，没点精神分裂都不好意思说自己文艺。这不，我大名虽然叫淀粉，却有着两种不同的人格，不仅仅是性格不同，甚至外貌也有所改变，人们为了便于区分，分别叫他们直链淀粉和支链淀粉。

   支链，顾名思义，在此状态下，我的分支很多，和我的兄弟相比，我的身体更胖。我的性格温和，易于与人相处，而我的另一个兄弟直链淀粉，则有些不近人情，所以大家都喜欢和我呆在一起。于是遇上水的时候，我能够很好的融入其中，形成均匀的胶体，而直链淀粉则更加愿意呆在自己的角落，在水中的溶解很少。

    在一般的状况下，我的两个人格是并存的，支链淀粉占据了我大约80%的比重，所以总体来说我是很活泼的。在加热有水的情况下，我会溶胀、分裂形成均匀的糊状溶液，这个特性称为我的糊化。此时由于热量的作用，我的比较冷淡的人格也和水很好的融合在一起，此时的我更加容易被吸收和消化，这也是煮熟食物的原理。但是热情褪去也就是温度下降后，直链淀粉的冷淡性格又占据了主体，所以我又会回到之前的状态，变得生硬起来。

    当然，冷淡的直链淀粉有时候也会展现活泼的一面，长长瘦瘦的身体赋予了他更好的柔韧性，遇到他的好基友碘分子时，就紧密的结合在一起，形成了一个络合物，有着鲜明的蓝色，所以在有碘存在的情况下，我几乎是无所遁形。

  以上就是我的两个人格，希望能帮助你们更好的了解我。