轶事:在美国麦当劳出售的麦乐鸡,含有泥胶和石油成分的化学物质,即分别是二甲基聚硅氧烷和特丁基对苯二酚。而在中国售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量符合现行国家食品添加剂使用卫生标准GB2760,消费者可安心食用。 聚二甲基硅氧烷是一种国家允许使用的消泡剂类食品添加剂,是用以防止炸鸡块的食油起泡,特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂,适用于植物油、猪油等,具有良好的抗氧化作用,可增强油质在保质期内的稳定性。食品中的聚二甲基硅氧烷的功能是一种消泡剂,最大食用量0.05~0.1克/公斤。特丁基对苯二酚的功能是“抗氧化剂”,最大的使用量是0.2克/公斤。
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