酶的百科全书
----the Encyclopaedia of Enzyme
Chapter 0 你了解酶吗
在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG‡表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；同样，酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。
酶在工业和人们的日常生活中的应用也非常广泛。例如，药厂用特定的合成酶来合成抗生素；加酶洗衣粉通过分解蛋白质和脂肪来帮助除去衣物上的污渍和油渍。
相关网站..
2，AMFEP，Association of Manufacturers and Formulators of Enzyme Products
3，BRENDA数据库，包含所有已知酶的详细信息和对应文献，商业用户需付费使用。
4，酶结构数据库，含有已知三维结构的酶，可以链接到蛋白质数据库。
5，ExPASy的酶数据库，链接到en:Swiss-Prot序列数据以及其他相关数据库和文献。
6，MACiE数据库，关于酶反应机理。
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