BP10 α-角蛋白和头发的结构

纤维蛋白与球状蛋白的区别是它们具有典型的伸展形态。它们在动物的细胞和组织中起着重要作用。

-角蛋白是头发和手指甲中最重要的蛋白质。-角蛋白中的氨基酸顺序倾向于形成长的-螺旋结构域——多于300个残基。两条-螺旋(图中的红色和黄色部分)以左手螺旋相互缠绕(图中的2)，然后新生成的两条螺旋链相互缠绕生成新的左手螺旋状的纤维。这种纤维结构由四个分子构成，被称为原纤维(图中的P)。最后，8条原纤维形成一个圆形或方形结构，称作微原纤维，这就是头发结构的基础。这种结构富有弹性并且很柔软，可以比做许多细线拧在一起制成的绳索。