黏合国粮食及食品组织

      食品与粮食中的黏合剂一般是指食用胶。

      食用胶是能溶解或分散于水中，并在一定条件下能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶。在食品加工中使食品获得各种形状和口感，故也常称作食品增稠剂、稳定剂、悬浮剂等。